آموزش آشپزي مربوط به بخش : شیرینی |
نام |
شیرینی مشهدی - پادرازی |
مواد لازم |
آرد برنج 125 گرم آرد گندم 125 گرم آرد نخودچی 150 گرم تخم مرغ 2 عدد روغن جامد 250 گرم پودر قند 150 گرم وانیل 4/1 ق چ کنجد برای تزئین |
چگونگی تهیه |
ابتدا روغن جامد را به همراه پودر قند با همزن برقی هم زده تا کاملاً کرم رنگ شود در مرحله بعدی تخم مرغ ها را دانه دانه به همراه وانیل اضافهمی کنیم و هر کدام را به مدت 1 دقیقه هم می زنیم آرد را با هم ترکیب می کنیم و بعد به مخلوط پودر قند و روغن جامد اضافه می کنیم و بعد خمیر منسجمی به وسیله ورز دادن به دست می آوریم در این زمان اگر خمیر چسبنده بود مقداری آرد اضافه می کنیم خمیر به دست آمده را داخل یک پلاستیک گذاشته به مدت 1 ساعت در فضای آشپزخانه نگه می داریم و بعد از این مدت خمیر را بین دو پلاستیک با وردنه باز کرده و با قالب شیرینی زبان ، قالب می زنیم در مرحله اول یک عدد تخم مرغ کامل که با چنگال هم زده ایم روی شیرینی مالیده و در مرحله بعدی یک عدد زرده تخم مرغ را به همراه زعفران و کمی روغن مایع مخلوط کرده مجدداً روی شیرینی می مالیم و با پشت چنگال روی شیرینی خط می اندازیم و در دمای 150 درجه سانتی گراد در طبقه وسط فر می پزیم . |