آموزش آشپزي مربوط به بخش : شیرینی |
نام |
كوكيز شكلاتي |
مواد لازم |
شكر 75 گرم – كره 185 گرم – آرد 195 گرم – پودر كاكائو 30 گرم – پودر نسكافه 1 ق چ – وانيل 4/1 ق چ – نمك 8/1 ق چ مواد لازم براي كرم : شكلات سياه 125 گرم – كره 40 گرم – خامه 2 ق س |
چگونگی تهیه |
ابتدا كره و شكر را با همزن برقي هم مي زنيم تا جايي كه كاملاً كرم رنگ و سبك شود وانيل را اضافه كرده و درنهايت تمام مواد خشك كه شامل آرد، پودر كاكائو، نسكافه و نمك مي باشد را با هم مخلوط كرده و به مخلوط كره و شكر اضافه مي كنيم و خوب مخلوط مي كنيم تا يك خميري چسبنده به دست مي آيد. خمير را به مدت 45 دقيقه تا 1 ساعت داخل يخچال قرار داده و در آخر در مي آوريم و با قالب گرد قالب مي زنيم و روي سيني فر چيده در طبقه وسط فر با درجه 175 درجه سانتي گراد مي پزيم. طرز تهيه كرم : تمام مواد شكلات سيا و كره و خامه را با هم مخلوط مي كنيم روي حرارت ملايم قرار مي دهيم تا كاملاً روان شود. |